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冬至进补人参最宜

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发表于 2007-12-8 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式


1222为廿四节气的冬至,是一年中天地阴阳气运转接的关键时刻之一,也是人体内阴阳气转接的关键时刻。
按照中国人的习惯,从立冬开始至冬至前后是对身体进补的大好时节。因为此时后进补身体最容易吸收,进补后可发挥最大药效,而且保存封藏最长。另外,由于天冷,人体不容易上火。
人参为冬补最上品
常见的人参食补法有如下几种:
人参砂锅鸡
配方:选择饲养3个月至半年的童子鸡一只、鲜人参50、鲜菇20、葱、姜、调料适量。
功效:温中益气,补精添髓
制作:把切好的鸡块、人参片,还有姜、葱和鲜菇放在砂锅里,放入1000毫升左右的汤。用鸡汤加料酒、加味精、加盐调成汤汁,放入砂锅中,汤汁要把鸡块浸没。把砂锅放在屉中,蒸上40分钟,再出锅,这就是软嫩清香、鲜滑爽口的人参砂锅鸡了。
黑枣人参鸡
配方:黑枣二十粒、人参两钱、土鸡一只、盐一小匙、酒一大匙、葱、姜、调料适量。
制作:1、先将黑枣及鸡洗净,人参以酒浸泡;2、将人参及汤、黑枣、鸡一起放入锅中煮沸五分钟,再闷半小时,取出调味即可。
归参山药猪腰
配料:当归、人参、山药、猪腰、酱油、醋、姜丝、蒜末、香油、调料适量。
功效:养血、益气、补肾。适于心悸、气短、腰酸痛、失眠、盗汗等症。
制作:1.将猪腰切开,剔去筋膜、洗净,放入锅内。2.将当归、人参、山药装入纱布袋内,扎紧口,放入同一锅内。3.在锅内加适量水,/ 至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后切成片,放入盘内。再将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油与猪腰片拌匀即成。
服人参有讲究
此外,单服人参,讲究一定的服用方法:

1
噙化服:将人参薄片或参须段直接放入口中,如糖慢慢含化,直至无参味时嚼服。

2
泡茶服:将人参切成薄片或将参须切为小段,用开水冲泡代茶饮服,待多次冲泡参味变淡后,将参渣嚼碎服下。

3
浸酒服:最好用全须生晒参或鲜参放入白酒中,浸泡1个月后,待酒中有明显参味时再适量饮服。可边服边加入新酒,待参味淡时,将人参取出蒸服。

4
嚼服:将薄片人参或参须段放入口中细细咀嚼,连渣一起咽下。

5
吞服:将人参干燥后研成细粉,装入胶囊中,用温开水送服胶囊。

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[LV.1]初来乍到

发表于 2007-12-8 11:08 | 显示全部楼层
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